Quebra-Queixo Artesanal: Desvende o Segredo para Preparar essa Delícia Tradicional de Forma Descomplicada!
O Quebra-Queixo é uma pérola culinária enraizada no folclore gastronômico brasileiro. Originado nos tempos coloniais, esse doce é uma autêntica iguaria que resgata reminiscências de infância e tradição. Composto por coco e açúcar, o Quebra-Queixo personifica a simplicidade e o sabor exuberante da culinária brasileira. Nesta exploração culinária, desbravaremos os caminhos para criar esse doce tradicional, proporcionando um resultado que certamente encantará todos os paladares.
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Ingredientes para a Receita de Quebra-Queixo
– 2 xícaras (chá) de coco ralado em flocos
– 1 ½ xícaras (chá) de água
– 1 kg de açúcar
– 250 gramas de coco fresco em lâminas finas
– Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Em uma ampla panela de fundo robusto, adicione o açúcar gradualmente, levando ao fogo baixo e mexendo incessantemente para derreter. Dada a quantidade significativa de açúcar, adicione-o aos poucos, permitindo que derreta antes de acrescentar mais, garantindo um caramelo homogêneo, de cor clara, e evitando queimar. Após derreter todo o açúcar e obter um caramelo claro, adicione o coco ralado em flocos, misturando vigorosamente para incorporar.
Em seguida, inclua as lâminas de coco fresco, mexa bem e adicione a água. Antecipe-se à consistência endurecida, continuando a mexer para assegurar uma dissolução completa.
Adicione o suco de limão, misture minuciosamente e permita que o coco cozinhe até atingir o ponto ideal. O ponto adequado é alcançado quando a mistura escurece e começa a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e despeje essa mistura em uma forma retangular (30 cm x 25 cm) previamente untada com manteiga ou margarina. Distribua de maneira uniforme e deixe esfriar. Após o resfriamento, corte em porções do tamanho desejado, utilizando uma espátula untada com óleo para facilitar o processo. Agora, o irresistível Quebra-Queixo está pronto para ser saboreado! Vamos degustar essa delícia!